全国有数の果物の生産地、長野県須坂市。この地で100年以上、和菓子を作り続けてきた「コモリ餅店」の四代目
古森藤之助が、和菓子の命である餡と果実をかけ合わせ、果実を楽しむ餡、「果実餡」を作りました。ていねいにこしらえた餡の甘さと新鮮な果実の風味が生み出す新しい美味しさ。パンなどに塗りやすく、ヨーグルトやアイスなどにもなじみやすいペースト状ですので、お召し上がり方はアイデア次第でさまざまに広がります。第一弾は「須坂産のカシス味」と「小豆をそのまま」です。
■果実餡 「須坂産のカシス味」  649円（税込700円）/155ｇ
近年須坂で栽培が盛んなカシス。濃い紫色の果実には、目にうれしいアントシアニンがブルーベリーの3倍以上含まれています。そのカシスをコモリ餅店独自の製法で伝統の和菓子の「餡」に合わせました。甘みと酸味のさわやかな出会いです。
【原材料名】砂糖（国内製造）、いんげん豆、水飴、カシス、レモン果汁、オレンジ果汁、寒天/トレハロース 【賞味期限】製造日より3か月 【保存方法】高温多湿を避けて保存 【栄養成分表示】1食（20ｇ当り） エネルギー45kcal、たんぱく質0.3ｇ、脂質0ｇ、炭水化物5ｇ、食塩相当量0ｇ
■果実餡 「小豆をそのまま」  500円（税込540円）/155ｇ
和菓子の餡の中で一番なじみのある果実、小豆の「こしあん」をペースト状に仕上げました。北海道国産小豆の、さらりとした自家製あんのペーストをぜひお楽しみください。
【原材料名】小豆（国内製造）、砂糖、水飴、寒天 【賞味期限】製造日より3か月 【保存方法】高温多湿を避けて保存 【栄養成分表示】1食（20ｇ当り） エネルギー51kcal、たんぱく質0.8ｇ、脂質0ｇ、炭水化物12ｇ、食塩相当量0ｇ
///////////////////////////////////////////////////////////////////////
地方発送も致します。
果実餡とコラボした洋菓子やチョコレートスイーツ、有名旅館のお食事や
売店でのご提供など、様々な分野でこの果実餡が評価されています。
//////////////////////////////////////////////////////////////////////
|
